信息技术孵化园项目食堂安全技术交底.doc

信息技术孵化园项目食堂安全 技术交底

交底内容：

1、食堂工作人员上岗前要进行健康查体，对查体不合格者严禁上岗，严防传染疾病的发生与蔓延。按规定每半年对食堂工作人员查体一次，并定期进行卫生知识培训。

2、食堂工作人员要持有卫生防疫部门签发的健康证明。

3、食堂工作人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到"四勤"。严禁在操作间内洗衣、物。

4、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖要盖严及时清运。

5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

6、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。

7、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。

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