在没有信息价的时候，是否可以用专业测定价？

看合同约定或者协商

具体要看合同的约定。不是单方确定的。双方要同意的。

可以，最后按合同约定，由甲方认价

专业测定价是广材网弄出来的东西，类似于造价通的造价通参考价，非常不靠谱。合同不会有这个名词出现，个人建议除非你本人对这个材料的价格范围很清晰，否则不要轻易使用。